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【商品説明】


産地:インド
別名・和名:茴香・小茴香

爽やかさと独特な甘い香りが特徴。
古代エジプトや古代ローマでも、作物として栽培されており、歴史上最も古いハーブ・スパイスの1つです。
日本には、平安時代にはすでに渡来していたと言われており、生薬として今も胃薬等に配合されるなど、実は日本人とも馴染み深いスパイスです。

サーモンの風味付けとして有名なハーブ、ディルと同じく「魚のハーブ」と呼ばれるほど魚料理との相性が良く、ヨーロッパでも魚料理のソースや、魚の腹にセージとともに入れて焼く料理はとても有名です。
インドでは、カレーのスパイスとして、中国では、ミックススパイス「五香粉」の材料として、日本でも特に沖縄の魚料理に用いられるなど、世界各国で使われています。

甘い香りは、料理だけでなく、お菓子作りにも最適です。
ホールでは、強く感じる香りも、パウダー状にする事で、上品な香りを付ける事ができます。
当商品はパウダータイプの為、少量づつ加えられるので、手軽に香りをプラスする事ができ、おすすめ! パンやケーキに練り込んだり、ジャムやアップルパイのフィリングの風味付け等に。

フェンネルは、薬効面でも様々な効果が期待できます。
消化を助けたり、胃腸の張りを和らげてくれる効果から、胃薬にも配合されている他、発汗・利尿作用から体のむくみをとり、すっきりとさせてくれる等ダイエットの強い見方に! 育児中のママにうれしい効果として、母乳の分泌を促進する効果も。
ハーブティーとしての飲用はもちろんの事、インドレストランでは、ホールのフェンネルを砂糖でコーティングしたお菓子「ムクワス・ソーンフ」がレジの前に置かれていることが良くあります。「口直しのフェンネル」という意味で、その名の通り口臭消し・口直し、また消化促進の効果から、食後に食べる習慣があるのだそう。
料理に、お茶に、薬にと、用途も様々なスパイスです。

■使用例:
・魚料理、カレー、マリネ、パン、ケーキ、アップルパイ等
・青魚の料理に → 脂分の多い青魚の料理に最適です!オーブンやマリネ等に少量使うだけで、臭み消しと共に、風味付けにも。
・アップルパイに → フィリングの風味付けに、少量入れて。独特の甘い香りはクセになりそう!


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