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【商品説明】


配合不要の当店オリジナルミックススパイスは、初心者にもオススメの商品です!
原材料:コリアンダー、クミン、カルダモン、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン

北インドでは、料理人の数だけレシピがあると言われるほど、基本中の基本とされるミックススパイス。
料理人とは、家庭の食卓を預かるお母さんもその一人です。インドのおふくろの味として、各々の家庭によって独自にブレンド・常備され、肉用・魚用・野菜用と作り替えたりもするそう。

一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。
「ガラム(garam)」は「温かい、熱い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味で、単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

インドでは料理の仕上げに辛みや香りをプラスする目的で使われるのが一般的ですが、サブジといわれる野菜の炒めものや、タンドリーチキンなどの肉料理、デザート等にも使われています。
香味野菜の代わりにガラムマサラを使う事で、日本の食卓でも使いやすい調味料へと変身!いつもの料理を、メリハリのあるひと味違った香り高いレシピへと変えるのに、一役買ってくれる事間違いなしです。
※使用時にフライパンで香りが出るまで炒ってから使うと、より香ばしい風味が楽しめます。

■使用例:
・カレー、炒め物、煮込み料理、肉、魚等料理全般等
・ハンバーグや唐揚げの下味付けに → 肉の臭み消しになる他、ほんのり香るスパイシーな香りで食欲も増します。
・スープや煮込み料理に → トマトを使った料理との相性はぴったり。仕上げに一振りするだけで、いつもと違った一品に。
・焼きそばに → 焼きそばに使われているソースにもスパイスがふんだんに使われている為、ガラムマサラを足す事でより香り高い一品に。いつもの焼きそばが一新します。
・ハンバーグや唐揚げの下味付けに → 野菜炒め、肉炒め、塩コショウの味付けに飽きたら、ガラムマサラでインドの炒めもの「サブジ」風に!

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